I found Bogotá is an underrated or undiscovered food city. From simple grilled dishes to the modern takes of traditional Colombian cuisine, they have a rich variety of choices. And whatever I ate, they were fabulous.
ボゴタがかなりのフードシティであることは、まだあまり知られていないかもしれない。シンプルなグリルものから伝統的コロンビア料理の現代的解釈まで、選択肢はたっぷり。しかも、何を食べても美味い。
Among them, my dinner at
El Cielo, a modern creative restaurant near
the Four Seasons I was staying at, was unforgettable. Their tasting menu was almost like a collection of art pieces. In one instance, I was asked to place my hands over a large vacant bowl, and a server suddenly poured warm molten chocolate on my hands. Then, she prompted me to lick the chocolate off my fingers and palms. So I did. They explained that the course was their version of the Colombian journey. And like any journey, it included sensory experiences.
中でも、
泊まったフォーシーズンズの近所にあるモダンでクリエイティブなレストラン
「エル・シエロ」でのディナーは強く印象に残っている。彼らのテイスティングメニューは、まるでアート作品のコレクションのよう。そのうちの一皿で、大きめの空のボールの上に両手を置くように言われたのでそうしたら、スタッフが突然温かな液体のチョコレートを僕の両手の上にかけてきた。そして、指と手のひらについたチョコレートを舐めて手をきれいにしろと言う。もちろん、言われるままにした。レストラン曰く、このディナーコースは「コロンビアの旅」を彼らなりの解釈で提示したものらしい。あらゆる旅と同様に、そこには知覚に語りかける体験が用意されていた。
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