Checked into The Hiramatsu Atami, a
ryokan-inspired hot spring resort hotel with just 13 rooms, for the first time. This resort is run by
Hiramatsu, a Tokyo-based restaurant group founded by Japanese chef Hiroyuki Hiramatsu. When I was living in Hiro-o in the early 90s, I used their first cafe, Cafè des près, quite often as if it was my own dining room. They've come a long way since then and now have four resorts across Japan in addition to dozens of restaurants. Opening multiple hotels is a big milestone for a restaurant brand and I found what they achieved was quite impressive. When it comes to their room, I like its spacious layout with a large balcony overlooking Hatsushima Island, and an open feeling their in-room hot spring tub has.
日本旅館にインスパイアされた13室のみの温泉リゾートホテル、THE HIRAMATSU 熱海に初めて泊まってみた。このリゾートは、日本人シェフ平松宏之氏が創業した、東京を拠点とするレストラングループ
「ひらまつ」が経営している。90年代の初めに広尾に住んでいた時、僕は「ひらまつ」の最初のカフェ「カフェ・デ・プレ」を、自宅のダイニングルーム代わりに頻繁に使っていた。その時代以降彼らはビジネスを大きく展開させ、今では数多くのレストランに加えて、日本全国に4つのリゾートを持っている。レストランブランドにとってホテルを複数経営することはかなりの大事業だと思うが、彼らが作り上げたものはなかなか素晴らしかった。部屋に関しては、初島を望む大きなバルコニーがついた広めのレイアウトと、室内の温泉バスタブの開放感が良い。
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